Arrollado Marmolado

Arrollado Marmolado

Ingredientes

4 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de girasol

5-6 cucharadas de agua

1 copita de vino - vermuth o licor ( opcional)

cáscara rallada de un limón

1/2 kilo de harina

2-3 cucharaditas de polvo de hornear

1cucharadita de canela

1 taza de nueces o maní picado

5- 6 cucharadas de chocolate en polvo

Azucar impalpable par decorar

Procedimiento

Batimos los huevos con el azúcar hasta punto nieve,luego agregamos poco a poco el aceite, vino, ralladura de limón, y canela. A partemezclamos la harina con el polvo del hornear y lo tamizamos por encima de la anterior mezcla. Luego añadimos las nueces o maniés y posteriormente el chocolate.Amasamos hasta que ns quede una masa blanda y posteriormente vamos formando rollos de de 4 o 5 cm de diámetro los que nos den o sino uno grande de mayor diámetro.

Luego forramos una asadera con papel antiadherente o de manteca y vamos colocando los rollos de forma separada , los ponemos a hornear en temperatura 200 - 230grados , probamos con un palillo largo para ver si ya están listos a los 25 minutos al ver y si ya est´´a cocido lo retiramos sino los damos vuelta y los dejamos unos mu¡inutos más pero siempre vigilándolos.

Luego espolvorarlo con azúcar impalpable

Una vez listos se deja enfriar y se cortan en rodajas de 2- 3 cm aprox. Se pueden acompañar con té, café o licores y pasar una buena merienda.

Arrollado de Pollo

Arrollado de Pollo

Ingredientes:

Papel de Alumninio o Film

400 grs de pollo deshuesado o 4 pechugas deshuesadas

6 fetas de jamón

6 fetas de queso

1 morrón picado y cocido

2 huevos duros

8 aceituanas

3 0 4 cucharitas de perejil

2- 3 dientes de ajo

2 zanahorias hervidas cortadas en tiritas

sal

pimienta

1 sobre de gelatina sin sabor (en polvo)

Procediemiento:

Cortamos un rectángulo de papel de alumnio y/o Film o sino estamos seguros lo desplegamos pero no indicamos su fin , ya que el mismo estará predertimainado por la cantidad de pollo que tengamos al esparcirlo por encima del mismo o sea untamos en papel primero con aceite y luego colocamos el pollo , luego ponemos sal , pimienta, ajo y perejil , luego el jamón y el queso por toda la superficie, por último colocamos las zanahorias cortadas en bastones bien finitas, los huevos cortaditos pequeños,el morrón y las aceitunas trituradas. Luego volvemos a espolvorear con una pizca de sal los ingredientes y por último espolvoreamos con un poco de gelatina sin sabor a fin de dar más consistencia a la hora de cortarlo.

Ya entonces con cuidado cortamos el fin del papel o el del film y comenzamos a enrrollarlo despacio y bien apretado. luego una vez que lo hemos arrollado conviene darle unas vueltas más a fin de que quede bien seguro por el lateral y luego tratamos de sellar las puntas porlo que giramos el papel o film y damos un par de vueltas con el fin de sellarlas bien. Luego entonces pasamos a atar el mismo con un hilo grueso para que no se deshaga en la cocción y pierda la forma. Al teminar de envolverlo y atarlo , con un tenedor pinchamos en unas tres o cuatros partes profundas el mismo para que no reviente .Ya una vez realizado esa tarea lo colocamos en una olla con abundante agua y sal durante una hora , luego lo sacamos y dejamos reposar unos minutos.

Puede servirlo caliente con una salsa para acompañarle o de lo contrario frío con una ensalada rusa de acompañamiento.

Panqueques

Panqueques

Ingredientes:

3 huevos

1taza y media de harina

1 taza de leche

1/4 taza de azúcar común,

una pizca de sal

Procedimiento:

Mezclar todo con batidor de alambre hasta que quede una mezcla homogénea. La pasta debe quedar blanda, liviana. Si la nota espesa agregue de a poco un poco de leche y si se paó del contenido agregar un poco de harina ala mezcla.

Tomar un sartén que se antiadherente o sea que no se pegue .

Poner a calentar un poco de aceite en el sartén ( 2 o 3 cucharaditas de café), mover el sartén con el fin de que toda la superficie quede con aceite .

Con un cucharón de tamaño mediano, poner un poco de la mezcla, bien distribuida por toda la superficie del sartén a fin de que quede uniforme .

Esperar que se cueza un poco y darlo vuelta , levantar uno de los bordes con una espátula y darlo vuelta.

Si al darlo vuelta se les rompe es que la mezcla está muy blanda por lo que deberían agregar más harina. pero si les queda duro como un cartón entonces agregsar leche de a poco.

Y así con cada panqueque, aceite en el sartén o lo mojamos con un hisopo con aceite y vertemos con el cucharón la masa y así sucesivamente con todos los que podamos hacer.

Rellenos:

Pueden rellarnos de mil ideas, saladas: acelga , espinaca, carne picada, pollo todos ellos ya cocidos y con gustitos y dulces: dulce de leche, dulce de membrillo, etc

Aderezo para carnes asadas (Chimichurri)

Aderezo para Carnes Asadas (Chimichurri)

Ingredientes:

6 u 8 dientes de ajo bien picados
1 taza de cebolla picada bien pequeña
2 morrones picados también bien pequeños
3 tomates picados bien pequeños
Condimentos: adobo, orégano ,tomillo, etc
Limón 1/4 taza
Aceite
Vinagre
sal

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en crudo con condimentos por ej con adobo y luego agregamos aprox 2 tazas e líquido a gusto: aceite, vinagre( no más de 5 cucharadas), limón 1/4 taza, salmuera. Y Listo.